无需消化蒸馏，4分钟测定蛋白质含量

2005-01-13

elementar Rapid N 氮/蛋白质分析仪，新兴标准DUMAS（杜马法）
仪器工作原理
样品由自动进样器自动导入燃烧炉，通过特制的陶瓷氧气喷射枪，将氧气直接送到样品表面，使样品局部形成高氧浓度状态，在1150℃的高温下，确保样品*氧化分解。将燃烧后的混合气体导入还原炉，我们使用钨代替经典方法中的铜（技术），使还原能力提高3—4倍，在这里，氮的各种氧化物被还原成N2。已还原的N2随后进入热导检测器（TCD）被定量检测。
整个分析过程通常在4—6分钟！

Rapid N—适用于各种谷物和谷物制品、牛奶和牛奶、玉米粉、肉类、香肠、混合饲料、婴儿食品、加工食品、啤酒、麦芽汁和酿造麦芽等蛋白质的测定，以及制药生物类淀粉和乳糖中低N含量的分析。
★每次样品分析仅4-6分钟
★无需酸消化、避免催化剂对人体的毒害
★100%回收率
★缩短工作时间、减少化学废弃物污染和实验室空间占用

DUMAS——杜马法背景介绍
杜马法化学反应式：Sample ——> NXOY （1150℃高温氧化）
NXOY ——> N2 （由铜还原而成）
N2 ——> TCD
早在1831的时候，伟大的有机化学家Dumas.J.B就完成了运用燃烧法（后人称为杜马法）对蛋白质含量的进行测定，整整比Kjeldahl.J.T的凯氏法早了50年（凯氏法1883年创立）。由于对分析装置的高精要求，杜马法在当时落后的技术条件下难以广泛推广。
随着仪器分析手段的出现，使这一切成为可能。我们的Heraeuszui早将Dumas的经典分析装置，设计并研制成现代化的全自动的分析仪器。
如今，杜马法以其快速性、性、环保性，越来越得到世人的瞩目，AOAC、DIN、ISO、ICC、LUFA等已将Dumas Combustion列为标准方法。